其实生活中很多吃的喝的虽然上面标着保质期，实际上它是没有保质期的，只要保存得当，用几年都不会坏掉，甚至可以一直用下去。

根据食品标识管理规定，有4类食品是可以免除标志保质期的，只不过品牌商最后还是标上了而已。这里就说说哪些生活中常见的食品是没有保质期的。

 

1、豆子类

 

豆子类属于五谷杂粮的一种，也是粗粮，比如黄豆红豆绿豆等等，这些豆子只要储存得当，保证密封不受潮，且豆子本身没有发霉、虫蛀的情况，可以一直放着，如果放时间太久不放心的话，也可以偶尔拿出来在阳光下晒晒，保持豆子的干燥不发霉就行。

 

2、菌菇类干货

 

像香菇木耳银耳等各种菌类都属于干货，跟豆子保存方式一样，只要储存得当，不放在阴凉潮湿的地方，就不会坏掉。

 

3、酱油

 

家庭烹饪必备调料，尽管上面标着生产日期保质期，但实际上在不打开的情况下可以放好几年，即便打开了，按照瓶子上的要求储存，放个3年也没问题。当然如果你买的是便宜的不好的酱油，因为添加了化学物质的缘故，保质期就没那么长了。

 

4、盐

 

盐本身就是从海水中提取出来的，它属于是矿物质，主要成分是氯化钠，结构非常稳定，不容易被破坏，不论放多久都没事，你想想，海水里一样有盐分，它有坏掉吗？只不过盐放久了密封不好会受潮结块罢了，还是能吃的，不要扔掉。

5、蜂蜜

 

纯正的蜂蜜具有非常强的抗菌能力，即便储存很久也可以吃，因为在蜜蜂生产蜂蜜的过程中，大幅降低了蜂蜜的含水量，以至于没有任何微生物能在蜂蜜中存活足够长的时间而使其变质。只要蜂蜜保持密封，它就可以永远保持美味。

 

​​不过如果蜂蜜中掺杂了其他东西保质期就会大大缩短了，如果出现冒泡或者变酸的情况就不要吃了。

 

6、白酒

 

纯正的粮食酒越放越醇香，高度数的白酒中的酒精本身就具备杀菌作用，所以任何细菌都无法让白酒变质。不过呢32度以下的白酒，如果窖藏的时间太久，因为酒精浓度不够，会让酒独特的性质消失，酒的口感会大大下降。

 

7、食用醋

 

比如白醋陈醋等等，因为醋中的醋酸可以杜绝微生物的繁殖。所以可以保存很久很久。

 

8、固态食糖类

 

比如白砂糖冰糖等等，因为其渗透压很高，且结构特别稳定，所以常温干燥状态下就可以保存很久很久。

 

9、罐头

 

易拉盖罐头制作时会经过高温灭菌、排气、密封等处理。高温灭菌使得罐头内的细菌无法存活，封得很严实，外面的细菌也无法进入。所以，就算不加防腐剂，罐头也不容易坏，保存时间还很久。

其实食物会腐烂变质，主要是因为3个情况：微生物繁殖；生物酶作用；光、热破坏。所以即便以上这些食物保质期很久，也最好避光常温保存。

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