本周早些时候，美国知名食品巨头、最大易拉盖罐头汤生产商金宝汤（Campbell's）的首席执行官Mick Beekhuiz表示，公司最近观察到，美国家庭在家烹饪的频率达到了2020年初以来的最高水平。

“我们从1月份就开始注意到消费者情绪在走弱，”Beekhuizen在财报电话会上说道，“消费者在食品支出上变得更加谨慎、更加有选择性——这种情况持续了整整一个季度。”

这种变化不仅体现在“在哪吃”，还体现在“吃什么”。

Beekhuizen指出，消费者在零食方面的开支更加有节制，更倾向于购买一些如浓缩烹饪汤、肉汤、意大利酱汁等超市食材，这类产品通常有助于“在预算紧张时，节省食品支出”。

金宝汤称，公司第一季度肉汤产品的销量增长了15%，与此同时，包括金鱼（Goldfish）饼干和Cape Cod薯片在内的零食销售出现了下滑。

除了金宝汤，美国其他一些标志性品牌也观察到了类似的消费变化：零食消费放缓已影响到百事公司和通用磨坊，消费品巨头宝洁也发现人们为省洗衣液开始减少洗衣频率。

与此同时，麦当劳在美国的销售遭遇五年来最严重的下滑，尤其是中低收入消费者的来客量显著下降；低价零售连锁品牌美元树也发现，“1元店”涌入了大批高收入购物者。

鉴于特朗普政府的关税政策，这些迹象令华尔街备感不安。三周前，密歇根大学公布的调查显示，在贸易政策的冲击下，美国消费者信心指数创下有记录以来的第二差水平。

密歇根大学的调查还显示，美国消费者对通胀的预期也朝着不利的方向发展。零售巨头沃尔玛警告称，关税可能推动从香蕉到汽车座椅等一系列商品的价格上涨。

虽然目前经济学家最担心的极端情况尚未出现，但贸易战所带来的全部影响可能在几个月后显现。

值得注意的是，居家做饭的趋势可能并非完全出于紧缩，而是因为“下馆子”的成本持续上升。

根据美国最新的消费者价格指数（CPI）报告，今年4月食品杂货价格同比上涨2%，而同期外出就餐的成本上涨了3.9%，涨幅高于整体通胀水平。

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