事实上，我国啤酒产业仍在经历深刻变革中。根据国家统计局数据，今年1—10月，中国规模以上企业累计啤酒产量3163.1万千升，同比持平。而在10月份，中国规模以上企业啤酒产量179.4万千升，同比下降1.0%。

从产量上看，我国啤酒行业萎缩严重。2000—2013年，国内啤酒产量从2231万千升增长至行业巅峰期的5062万千升。之后便一路下滑至2024年的3521.3万千升。

在此过程中，国内啤酒行业CR5（行业内排名前五的企业所占的市场份额）一度升至92.9%，后在精酿啤酒等新品类的冲击下，上述数字略有下滑。

业内普遍认为，我国啤酒持续进行高端化，整个行业保持“量跌价升”态势，啤酒产业的营收依然保持增长趋势。

但是，一个明显的变化是，这两年我国啤酒高端化进程明显放缓。

东吴证券研究所统计数据显示，今年上半年，青岛啤酒吨价为4330元/吨，同比下滑0.09%；重庆啤酒吨价为4908元/吨，同比下滑1.18%；华润啤酒吨价为3570元/吨，同步微增0.44%；燕京啤酒吨价为3639元/吨，同比增长4.25%。“今年上半年，龙头企业吨价表现有所分化，仍有承压。”东吴证券在研报中提到。

易拉盖啤酒行业专家方刚曾多次表示，我国啤酒高端化1.0阶段已经接近尾声。在1.0时期，啤酒企业通过优化产能、调整产品结构包括涨价实现高端化。当这些红利释放完毕，行业进入新阶段。在2.0 阶段，啤酒行业会进入一种温和式增长。

而具体到啤酒企业身上，当产量失去爆发增长而价格未能如期提升，诸多啤酒企业在经营层面呈现较大压力。

财报数据显示，今年上半年，华润啤酒、青岛啤酒营收增幅均不超3%，重庆啤酒营收同比下滑0.24%。另外，中国食品饮料工业协会的数据显示，2024年啤酒行业营业收入大幅减少了5.7%，成为食品饮料行业中唯一一个收入下滑的品类。

向何处寻增量？

华润啤酒原董事会主席侯孝海在河南省民营企业协会举办的读书会上曾公开表示，未来的啤酒企业要想寻找更大增量，可向国际化和多元化布局。

其中，在国际化上，华润啤酒可借助喜力的力量进行海外布局。在多元化方面，侯孝海认为可借鉴日本企业三得利。

公开资料显示，三得利最早布局酒类业务，后开始向饮料方向发展。欧睿数据显示，2024年，三得利在软饮料整体、茶饮料、瓶装水、咖啡饮料、果汁行业分别占据日本市场第二、第一、第一、第二、第四的地位。

近年来，我国啤酒企业进行跨界布局的频次愈发密集，且跨界领域也逐渐多元。日前，华润啤酒同黄酒龙头企业古越龙山联名推出“越小啤”。此前，华润还曾多次布局白酒业务。

事实上，饮料才是跨界的重要领域。青岛啤酒集团与青岛饮料集团实施战略性重组整合，构建覆盖酒水饮料等的全产业链生态；燕京啤酒明确进行“啤酒+饮料”双轨并行的战略布局，并推出倍斯特汽水；重庆啤酒则推出大理苍洱汽水，尝试以“啤酒+汽水”的产品组合强化渠道推动力。

不过，兰州黄河董秘办工作人员认为，公司布局饮料业务并不算跨界。一方面，公司介入这一业务时间已久。另一方面，啤酒和饮料业务在渠道等方面协同度较高。

食品饮料行业专家于润洁表示，从产品形态、销售渠道和消费场景等多方面来看，酒水与饮料有高度相似之处。以至于众多啤酒企业误认为酒水与饮料的经营可以高度协同，从而选择饮料品类，开展跨界布局。但事实是，这是两个差异巨大的行业。在竞争格局上，啤酒和饮料都处于高度集中的竞争格局。在消费生态、商业生态、社会文化生态以及两大业务的经营逻辑等多个层面，也是差异性远大于相似性。

战略定位专家徐雄俊认为，企业资源应该尽可能聚焦。在主业做到头部之后，还需在品类上找到精准界定。另外，如果原品牌不适宜在其他品类延伸，还可能需要采用新品牌。