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教您如何分辨罐头食品的质量

作者 : admin 日期 : 2018-1-22 9:08:22
      易拉盖罐头食品方便了人们的日常需求,但是如何分辨罐头食品是很多人共同的烦恼,在这里就来教大家如何分辨易开盖罐头食品的质量。

1、观察罐底是否凸出,正常罐头是有顶隙度要求一般在0.5CM左右,具体看厂家工艺要求,为保障其高温杀菌过程中产生胀罐。假如凸出很严重可以判断有质量问题,未达到商业无菌的要求。有的厂家内容物过多采用第一方法是可以压下去,也不存在问题。

2、内容物过多或真空度不够,那可以用只笔亲亲敲下,就可以听到混和脆的声音两种,有空气或内容多的声音是混的响声,而正常的是脆的很清晰。怕出现判断失误,一拿其罐头轻轻摇动就知道内容物多少从而判定其质量好坏。

3、市场购马口铁易开盖罐头的时候,首先观察其罐头外观,是否锈迹,字迹清楚,尤其是保质期时候清晰。

4、用手在罐盖上压下,假如很容易很容易下去,有响声,说明其真空度有问题,有胀罐的

5、开罐以后看是否出现黑色硫化现象,发现管壁出现这种情况,那说明罐头虽然达到商业无菌的要求但是,也已经被污染了。主要是品汤汁或实物化学成分跟镀锡罐发生化学反应,生产厂家需要跟空罐厂查看马口铁的成分了。

6、看食品的组织状态,大部分食品是添加了食品添加剂,如增稠之类,调口味的,但是总体来说对人体无害的,不超量食用时安全的,国家有最大使用剂量问题规定,添加太多也影响口味,真正能保质还是在杀菌过程,食品添加剂主要还是为了口味,外观,高温灭菌后产生变色问题,护色等等。有的食品分层说明其未嫁悬浮剂或增稠剂等,是正常食品,也有添加剂不稳定造成失效现象,如八煲粥结块或变稠,胶化现象。但是没有质量问题,加热就可以还原。跟农村自己做的粥了一样越稠不食用越容易一整块,看上去很稠。所以判断质量好坏不能单以沉淀就是质量问题。

7、最后说说保质期吧!真正达到商业无菌化,放过4,5年是没有问题,不存在质量问题,但是营养价值是会流失的,还有实物自身组织分解或变色现场产生,所以大部分饮料罐头食品都是按国家标准在做,保证销售的产品属于保质有营养价值的食品,所以市面上看到有的是1.5年,还有6个月等等,看食品企业自身采用什么工艺加工了。

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