单品菜罐头居多 “米饭+菜”制作有难度

据有关媒体报道，罐饭是吉野家历时两年研发推出的应急食品。三年保质期，高纤维、高营养，其中，超长的保质期让它很符合了“应急食品”的要求。而其包装采用了马口铁易开盖罐装的方式，在一定程度上饭菜的软糯也给消费者带来了口感上的冲击，不少网友分享自己对罐头饭的看法时都称“看起来更像是宠物罐头”。据了解，其罐头饭有牛肉、姜烧猪肉、猪肉、烧鸡、牛烧肉和醃烤鯖魚六种口味。每罐重 160克，单价约为51元人民币。可以开盖即食，也可以在热水里浸泡 10 分钟或微波炉加热食用。

仍属于储备战略物资 民用市场有限

与日本处在地震带经常会发生自然灾害，家庭需要常备应急食品来解决突发状况不同，我国应急食品更多是属于军需用品。但随着生活节奏的加快，越来越多的年轻消费者也愿意尝试将应急食品带入日常生活。不论是哪种罐头，不论是保质期有多长，显然消费者也更愿意把罐头当作方便快餐。近年来，方便快餐早已成为很多年轻人的生活必需品。从自热米饭到自热小火锅的火爆，背后都体现出消费者对方便食品高质量的追求。

同时，与日本罐头饭不同，国内的罐头大多集中在水果、肉类，而人们经常接触到的有米有菜的应急食品也是单兵作战的口粮。除了保质期长达三年外，该类应急食品多是米和搭配的菜品分离包装的，并且是以袋装为主。

“各种各样的单兵作战口粮包装基本都是统一色调，显然没有罐头饭‘颜值’高。”中国食品产业分析师朱丹蓬接受采访时说道，“其实应急罐头是属于储备战略物资。这一类食品在民用市场基本没有太大的生存空间和价值，一直是属于军工类配套型产品。换句话说，应急食品是消费者在特定的时间、特定的事件、特定的时期为应对危机而产生的保护措施，相关产品的普及率和生产还是非常有限。和平年代需求应该不大，现在消费者购买的各种保质期超长的应急食品更多的会是出于猎奇心理。”

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