如水果罐头有的人打开一瓶水果罐头后，一次吃不完，就留着下次再吃。其实，这种做法是不正确的，因为罐头启封后存放一段时间，罐头内的水果就会受到污染而变质，而食用后则是容易引起疾病。这主要的原因还是跟罐头中的水果含较多的糖和酸有关系。

在启封后，这两种物质容易被空气中的细菌所污染。而这类细菌的繁殖速度很快，并能迅速将罐头中的糖分解成其他的物质，从而引起罐头变质。而人如果吃了这种变质的水果罐头，对于健康来说会有着很大的影响。

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